Kicikan Gunungkidul, Kuliner Khas dengan Cita Rasa Gurih Manis yang Bikin Rindu

ABOUT SEMARANG – Gunungkidul tidak hanya terkenal dengan keindahan pantainya, tetapi juga memiliki beragam kuliner khas yang lezat dan menggugah selera.

Salah satu hidangan istimewa yang menjadi kebanggaan masyarakat setempat adalah kicikan, masakan tradisional yang terbuat dari daging dan jerohan sapi atau kambing. Hidangan ini merupakan warisan turun-temurun yang hingga kini masih lestari di tengah perkembangan zaman.

Kicikan dimasak dengan racikan bumbu khas masyarakat Gunungkidul. Cita rasa gurih yang berpadu dengan sentuhan manis menjadikannya berbeda dari olahan daging pada umumnya.

Proses memasaknya pun memerlukan keterampilan khusus agar bumbu meresap sempurna dan menghasilkan rasa autentik yang menggoda lidah.

Meski banyak kuliner modern bermunculan, kicikan tetap digemari, baik oleh warga yang tinggal di Gunungkidul maupun para perantau yang merindukan cita rasa kampung halaman.

Kelezatan hidangan ini kerap membuat siapa pun yang mencicipinya ingin kembali lagi.

Bagi wisatawan atau pecinta kuliner yang ingin mencoba, kicikan dapat ditemukan di Pasar Tradisional Karangmojo. Namun, pasar ini tidak buka setiap hari.

Penjual kicikan hanya berjualan pada hari tertentu sesuai pasaran Jawa, yaitu setiap “Pahing”. Inilah yang membuat kicikan semakin istimewa dan dinanti-nantikan.

Keunikan lain dari kicikan adalah cara penyajiannya. Hidangan ini disajikan bersama nasi hangat dan sambal bawang yang pedas menggigit.

Semua sajian tersebut dibungkus menggunakan daun jati, memberikan aroma wangi alami yang menambah kenikmatan saat disantap. Perpaduan rasa gurih, manis, dan pedasnya sambal membuat lidah dimanjakan di setiap suapan.

Jika berencana mencicipi kicikan, disarankan datang ke pasar sejak pagi hari. Sebab, setiap kali hari pasaran Pahing tiba, antrian pembeli selalu mengular. Banyak orang rela menunggu demi mendapatkan seporsi kicikan hangat yang siap memanjakan selera.

Kuliner khas seperti kicikan bukan hanya soal rasa, tetapi juga mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi masyarakat Gunungkidul. Menjaga keberadaan hidangan ini berarti turut melestarikan warisan kuliner Nusantara.

Jadi, jika Anda berkunjung ke Gunungkidul, jangan lewatkan kesempatan mencicipi kelezatan kicikan yang sudah melegenda ini. Makin Tahu Indonesia.***